कलैया, २९ कार्तिक
तराई–मधेसमा तरकारीकै सुकुटी खाने प्रचलन यति धेरै प्रचलित छ कि यहाँका घरघरमा काउली, भिन्डी, भ्यान्टा, बन्दाकोपीदेखि लिएर सागसब्जीसम्म सुकाएर वर्षभरि खान सकिन्छ। तर, पछिल्लो समय पहाडी भेगमा झैँ माछाको सुकुटीप्रति पनि मधेसी उपभोक्ताको रुचि तीव्र रूपमा बढेको पाइन्छ।
कलैया सदरमुकामको तरकारी बजार, जहाँ दैनिक रूपमा हजारौँ उपभोक्ता ओइने गर्छन्, त्यही बजारमा सजिलै किन्न सकिने माछाको सुकुटी अहिले आकर्षणको केन्द्र बनेको छ। बजारका व्यापारीका अनुसार भारत–नेपाल सीमा नजिकै भएकाले ताजा माछा तथा सुकुटी दुवैको आपूर्ति सहज हुने भएकाले यसको बिक्री दिनप्रतिदिन बढ्दो छ।
माछाको सुकुटी पारखीहरूका लागि कलैया राम्रो गन्तव्य बन्दै गएको छ। बजारमा विभिन्न प्रकारका साना–ठूला नदीका माछा सुकाएर ल्याइने हुँदा ग्राहकले मनपर्ने प्रजाति छानेर किन्न सक्छन्।
स्थानीय उपभोक्ता रामेश्वर साह भन्छन्, “पहिले हामी तरकारीको सुकुटी मात्र प्रयोग गर्थ्यौँ। अहिले माछाको सुकुटीले खानामा नयाँ स्वाद थपिदिएको छ। कलैयामा सजिलै पाइने भएकाले बाहिर जाँदा घरका लागि समातेर नै लैजान्छौँ।”
व्यापारीहरूको भनाइमा, चाडपर्व, जाडो महिनामा तथा पारिवारिक भोजका बेला माछाको सुकुटीको माग विशेष गरी बढी हुन्छ। पकाउन सजिलो र लामो समयसम्म बिग्रन नहुने भएकाले मानिसहरू यसलाई मन पराउँछन्।
कलैयामा आउने पाहुनाले पनि “यहाँको माछाको सुकुटी नछुटाई ल्याउनु पर्ने” स्थानीयको सुझाव सुन्न सकिन्छ। रुचि राख्ने र पारखीहरूका लागि कलैया बजार सुकुटी किनमेलको उपयुक्त ठाउँ बन्दै गएको छ
